A refrixeración é o proceso de crear condicións de arrefriamento eliminando a calor.Úsase principalmente para conservar alimentos e outros produtos perecedoiros, previndo enfermidades transmitidas por alimentos.Funciona porque o crecemento das bacterias é máis lento a temperaturas máis baixas.
Os métodos para conservar os alimentos mediante o arrefriamento existen desde hai miles de anos, pero o frigorífico moderno é un invento recente.Hoxe, a demanda de refrixeración e aire acondicionado representa case o 20 por cento do consumo de enerxía en todo o mundo, segundo un artigo de 2015 no International Journal of Refrigeration.
Historia
Os chineses cortaron e almacenaron xeo ao redor do 1000 a.C., e 500 anos despois, os exipcios e os indios aprenderon a deixar as potas de barro fóra durante as noites frías para facer xeo, segundo Keep It Cool, unha empresa de calefacción e refrixeración con sede en Lake Park, Florida.Outras civilizacións, como os gregos, os romanos e os hebreos, almacenaban neve en pozos e cubríana con diversos materiais illantes, segundo a revista History.En varios lugares de Europa durante o século XVII, descubriuse que o salitre disolto en auga creaba condicións de arrefriamento e utilizábase para crear xeo.No século XVIII, os europeos recollían xeo no inverno, salgábano, envolvíano en franela e gardábano baixo terra onde o gardaba durante meses.O xeo foi incluso enviado a outros lugares do mundo, segundo un artigo de 2004 publicado na revista da American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
Refrixeración evaporativa
O concepto de refrixeración mecánica comezou cando William Cullen, un médico escocés, observou que a evaporación tiña un efecto de arrefriamento na década de 1720.Demostrou as súas ideas en 1748 evaporando éter etílico ao baleiro, segundo Peak Mechanical Partnership, unha empresa de fontanería e calefacción con sede en Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, un inventor estadounidense, deseñou pero non construíu unha máquina de refrixeración que utilizase vapor en lugar de líquido en 1805. En 1820, o científico inglés Michael Faraday usou amoníaco licuado para provocar o arrefriamento.Jacob Perkins, que traballou con Evans, recibiu unha patente para un ciclo de compresión de vapor usando amoníaco líquido en 1835, segundo History of Refrigeration.Para iso, ás veces chámase o "pai do frigorífico". John Gorrie, un médico estadounidense, tamén construíu unha máquina similar ao deseño de Evans en 1842. Gorrie usou o seu frigorífico, que creaba xeo, para arrefriar aos pacientes con febre amarela. nun hospital de Florida.Gorrie recibiu a primeira patente dos Estados Unidos para o seu método de creación artificial de xeo en 1851.
Outros inventores de todo o mundo continuaron desenvolvendo novas e mellorando técnicas de refrixeración existentes, segundo Peak Mechanical, incluíndo:
Ferdinand Carré, un enxeñeiro francés, desenvolveu un frigorífico que utilizaba unha mestura de amoníaco e auga en 1859.
Carl von Linde, un científico alemán, inventou en 1873 unha máquina de refrixeración por compresor portátil usando éter metílico, e en 1876 pasou ao amoníaco.En 1894, Linde tamén desenvolveu novos métodos para licuar grandes cantidades de aire.
1899, Albert T. Marshall, un inventor estadounidense, patentou o primeiro frigorífico mecánico.
O recoñecido físico Albert Einstein patentou un frigorífico en 1930 coa idea de crear un frigorífico ecolóxico sen pezas móbiles e que non dependese da electricidade.
A popularidade da refrixeración comercial creceu cara a finais do século XIX debido ás fábricas de cervexa, segundo Peak Mechanical, onde se instalou o primeiro frigorífico nunha fábrica de cervexa en Brooklyn, Nova York, en 1870. A principios de século, case todas as cervexeiras tiña unha neveira.
A industria de envasado de carne seguiu co primeiro frigorífico introducido en Chicago en 1900, segundo a revista History, e case 15 anos despois, case todas as plantas empacadoras de carne usaban frigoríficos. Os frigoríficos eran considerados esenciais nos fogares na década de 1920, e máis do 90 por cento dos fogares estadounidenses. tiña unha neveira.
Hoxe, case todas as casas dos Estados Unidos (o 99 por cento) teñen polo menos un frigorífico e preto do 26 por cento das casas dos Estados Unidos teñen máis dunha, segundo un informe de 2009 do Departamento de Enerxía dos Estados Unidos.
Hora de publicación: 04-Xul-2022