Almacenamento frigorífico e conxelador

É importante manter a seguridade dos alimentos fríos no frigorífico e no conxelador da casa, gardándoos correctamente e utilizando un termómetro de electrodomésticos (é dicir, termómetros de frigorífico/conxelador).Gardar correctamente os alimentos na casa axuda a manter a seguridade e a calidade dos alimentos mantendo o sabor, a cor, a textura e os nutrientes dos alimentos segundo a Food and Drug Administration (FDA).

Almacenamento frigorífico

Os frigoríficos domésticos deben manterse a unha temperatura inferior a 40 °F (4 °C).Use un termómetro do frigorífico para controlar a temperatura.Para evitar a conxelación non desexada dos alimentos, axuste a temperatura do frigorífico entre 1 °C e 4 °C (34 °F e 40 °F).Consellos adicionais de refrixeración inclúen:

• Use a comida rapidamente.Os artigos abertos e parcialmente usados ​​adoitan deteriorarse máis rápido que os paquetes sen abrir.Non esperes que os alimentos sigan sendo de alta calidade durante o máximo de tempo.
• Escolle os recipientes correctos.O papel de aluminio, a envoltura de plástico, as bolsas de almacenamento e/ou os recipientes herméticos son as mellores opcións para almacenar a maioría dos alimentos na neveira.Os pratos abertos poden provocar cheiros da neveira, alimentos secos, perda de nutrientes e crecemento de mofo.Almacena a carne, aves e mariscos crus nun recipiente pechado ou ben envolto nunha tixola para evitar que os zumes crus contaminen outros alimentos.
• Refrixera inmediatamente os produtos perecedoiros.Mentres compras, colle os alimentos perecedoiros por último e lévaos directamente á casa e méteos na neveira.Enfríe os alimentos e as sobras dentro de 2 horas ou 1 hora se se expón a temperaturas superiores a 32 °C (90 °F).
• Evite o exceso de embalaxe.Non apile os alimentos con forza nin cubra os estantes da neveira con papel aluminio ou calquera material que impida que a circulación do aire arrefríe os alimentos de forma rápida e uniforme.Non se recomenda almacenar alimentos perecedoiros na porta xa que esas temperaturas varían máis que o compartimento principal.
• Limpar a neveira con frecuencia.Limpe inmediatamente os derrames.Limpe a superficie con auga quente e xabón e despois enxágüe.

Comprobe a comida a miúdo.Revisa o que tes e o que hai que usar.Coma ou conxele os alimentos antes de que se estropeen.Bota os alimentos perecedoiros que xa non se deben comer debido á deterioración (por exemplo, desenvolven un cheiro, sabor ou textura desagradables).Un produto debe ser seguro se a frase de etiquetado da data (p. ex., mellor se usa antes/antes, vender, usar ou conxelar) pasa durante o almacenamento doméstico ata que se deteriore, excepto para a fórmula infantil.Póñase en contacto co fabricante se ten dúbidas ou dúbidas sobre a calidade e seguridade dos alimentos envasados.En caso de dúbida, bótao.

Almacenamento do conxelador

Os conxeladores domésticos deben manterse a 0 °F (-18 °C) ou menos.Use un termómetro para controlar a temperatura.Dado que a conxelación mantén os alimentos seguros indefinidamente, os tempos de almacenamento no conxelador recoméndanse só por calidade (sabor, cor, textura, etc.).Consellos adicionais para o conxelador inclúen:

• Use o embalaxe axeitado.Para axudar a manter a calidade e evitar queimaduras no conxelador, use bolsas de plástico para conxeladores, papel para conxeladores, papel de aluminio para conxeladores ou recipientes de plástico co símbolo do copo de neve.Os recipientes que non son aptos para o almacenamento a longo prazo no conxelador (a non ser que estean forrados con bolsa ou envoltura para conxelador) inclúen bolsas de plástico para almacenar alimentos, cartóns de leite, envases de queixo cottage, envases de nata montada, envases de manteiga ou margarina e bolsas de plástico para pan ou outros produtos.Se conxelas carne e aves no seu envase orixinal durante máis de 2 meses, cubra estes paquetes con papel aluminio resistente, envoltura de plástico ou papel para conxelar;ou coloque o paquete dentro dunha bolsa de conxelación.
• Siga os métodos de desconxelación seguros.Hai tres formas de desconxelar os alimentos de forma segura: na neveira, en auga fría ou no microondas.Planifica con antelación e desconxela os alimentos na neveira.A maioría dos alimentos requiren un ou dous días para desconxelarse na neveira, excepto que os pequenos elementos poden desconxelarse durante a noite.Unha vez desconxelados os alimentos no frigorífico, é seguro reconxelalos sen cociñalos, aínda que pode producirse unha perda de calidade debido á humidade que se perde pola desconxelación.Para desconxelar máis rápido, coloque os alimentos nunha bolsa de plástico a proba de fugas e mergúllaos en auga fría.Cambia a auga cada 30 minutos e cociña inmediatamente despois de desconxelar.Cando use o microondas, planifique cociñalo inmediatamente despois de desconxelar.Non se recomenda descongelar os alimentos no mostrador da cociña.
• Cociña os alimentos conxelados con seguridade.A carne crúa ou cocida, as aves ou as cazolas pódense cociñar ou recalentar desde o estado conxelado, pero levará aproximadamente unha vez e media máis tempo en cociñarse.Siga as instrucións de cocción do paquete para garantir a seguridade dos alimentos conxelados comercialmente.Asegúrate de usar un termómetro de alimentos para comprobar se os alimentos alcanzaron unha temperatura interna segura.Se se atopa que os alimentos retirados do conxelador teñen manchas brancas e secas, produciuse unha queimadura no conxelador.A queima no conxelador significa que o envasado inadecuado permitiu que o aire sequese a superficie dos alimentos.Aínda que os alimentos queimados no conxelador non causarán enfermidades, poden ser duros ou insípidos cando se consumen.

Termómetros para electrodomésticos

Coloque un termómetro de electrodomésticos na súa neveira e conxelador para asegurarse de que se manteñen á temperatura adecuada para manter a seguridade dos alimentos.Están deseñados para proporcionar precisión a temperaturas frías.Manteña sempre o termómetro do aparello no frigorífico e no conxelador para controlar a temperatura, o que pode axudar a determinar se a comida é segura despois dun corte de enerxía.Consulte o manual do propietario para aprender a axustar a temperatura.Ao cambiar a temperatura, moitas veces é necesario un período de axuste.